珠海科技學(xué)院大學(xué)生智數(shù)下鄉(xiāng)服務(wù)隊(duì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)在7月5日赴廣東東莞市樟木頭鎮(zhèn)，深入客家文化的核心地帶，親身體驗(yàn)古老文化的獨(dú)特魅力。樟木頭鎮(zhèn)，是一個(gè)承載著豐富客家文化底蘊(yùn)的地方。這里不僅因麒麟文化而享譽(yù)四方，其地道的客家美食同樣讓人回味無窮。團(tuán)隊(duì)走訪非遺傳承人及客家名店，親歷佳肴烹制，結(jié)合問卷調(diào)研，探索美食文化數(shù)字化保護(hù)，在致力守護(hù)、傳承客家風(fēng)味的同時(shí)積極探索創(chuàng)新路徑，讓這份獨(dú)特的飲食文化遺產(chǎn)煥發(fā)新的活力與光彩。   每當(dāng)品味客家的傳統(tǒng)美食，客家糍粑那獨(dú)特的香糯口感總能喚起心中那份純真的鄉(xiāng)愁。正如“一揉成團(tuán)，百年傳香”所蘊(yùn)含的深意，客家糍粑的制作技藝與香氣仿佛穿越了時(shí)間的長河，至今仍保持著那份原始的純真與魅力。在蔡運(yùn)嬌老師的指導(dǎo)下，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)深入體驗(yàn)了客家糍粑的制作過程，每一次的揉合，都像是在與客家文化的靈魂進(jìn)行對(duì)話，感受著那份歷經(jīng)歲月洗禮卻依舊鮮活的傳統(tǒng)韻味。這不僅是一次對(duì)客家美食的探索，更是一次對(duì)客家文化深度的沉浸與領(lǐng)悟，讓每位參與者都能從中體會(huì)到那份跨越百年的文化連結(jié)與情感共鳴。

 
  實(shí)踐團(tuán)隊(duì)深入客家村落，在當(dāng)?shù)卮迕竦臒崆橐I(lǐng)下，隊(duì)員們近距離接觸并親身體驗(yàn)客家傳統(tǒng)美食的制作工藝，這不僅僅是一次美食烹飪技巧的學(xué)習(xí)，更是一次對(duì)客家文化和歷史的深入了解。
在食材挑選的初始階段，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)便深刻體會(huì)到客家人民對(duì)待食物那份一絲不茍的態(tài)度。烹飪過程中，每一道工序的火候掌握與技巧應(yīng)用，無一不彰顯出客家人民的智慧結(jié)晶與辛勤付出。制作完成后，隊(duì)員們圍坐在干凈簡樸的廚房里，聆聽長輩們分享的每一道佳肴背后的故事。釀豬大腸寓意著生活長長久久；蘿卜粄象征著新的一年五谷豐登；艾粄寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，健康平安；而雪圓粄則寄托了人們對(duì)未來甜蜜生活的向往。這些故事不僅僅是客家美食的闡述，它們更深刻地蘊(yùn)含了客家人的生活哲學(xué)、民族記憶以及濃厚的鄉(xiāng)愁情感。

  隨后，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)又踏足當(dāng)?shù)叵碛惺⒚牟宛^，開啟了一場別開生面的客家美食探秘之旅。在餐館內(nèi)，他們不僅品嘗了親手制作的傳統(tǒng)美食，還見證了客家菜的全程制作。巧手下成型的釀三寶——豆腐、苦瓜、茄子，肉質(zhì)軟糯的客家燜豬肉和繁復(fù)工序下制作的客家鵝，每一道菜都展現(xiàn)了客家美食的匠心精神與獨(dú)特風(fēng)味。這次不僅是一場味覺的盛宴，更是一次對(duì)客家文化與傳統(tǒng)的深度對(duì)話，讓實(shí)踐團(tuán)隊(duì)對(duì)客家美食有了更深刻的感悟和理解。
  這般親身經(jīng)歷，不僅豐富了隊(duì)員們的文化視野，更在心中烙印下了客家文化的深刻印象，成為一生中難以忘懷的寶貴財(cái)富。同時(shí)，這次活動(dòng)加深隊(duì)員了對(duì)客家美食文化的理解和尊重，同時(shí)也體現(xiàn)了文化傳承與創(chuàng)新的重要性。
    樟木頭鎮(zhèn)，這片位于東莞的純客家古鎮(zhèn)，猶如一顆鑲嵌在嶺南大地上的明珠，被譽(yù)為“中國麒麟之鄉(xiāng)”“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”。這里的麒麟習(xí)俗源遠(yuǎn)流長，幾乎可以追溯至四個(gè)世紀(jì)之前，而與之相生相伴的麒麟制作技藝，更是承載著數(shù)百年來客家人對(duì)美好生活的向往與追求。
  實(shí)踐團(tuán)隊(duì)帶著對(duì)傳統(tǒng)文化的敬畏之心，踏入了劉金星師傅的工作室。這位非遺傳承人以其深厚的技藝底蘊(yùn)，向?qū)嵺`團(tuán)隊(duì)展示了麒麟頭的基礎(chǔ)制作工藝。劉師傅曾經(jīng)是一名舞麒麟師傅，但是年齡原因，無法繼續(xù)從事麒麟舞的他，將自己對(duì)麒麟藝術(shù)的熱愛轉(zhuǎn)投向扎麒麟事業(yè)中。一踏入工作室，實(shí)踐團(tuán)成員便被滿屋的麒麟雕塑和色彩斑斕的扎紙作品所吸引，每一件作品都透露著匠人的精湛技藝。在他的熱情接待下，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的成員們首先聆聽了對(duì)麒麟文化的詳細(xì)講解。隨后，在他的指導(dǎo)下，成員們親身體驗(yàn)了削竹篾的工藝過程。他從選材、剪裁、粘貼到上色等步驟為成員們講解，讓成員們感受到每一步都充滿了挑戰(zhàn)與樂趣。在與劉師傅的深入交流中，實(shí)踐團(tuán)成員們聽到了他對(duì)麒麟文化傳承與創(chuàng)新的獨(dú)到見解。他認(rèn)為，傳統(tǒng)技藝的生命力在于不斷適應(yīng)時(shí)代的變化，而創(chuàng)新則是推動(dòng)其發(fā)展的關(guān)鍵動(dòng)力。劉師傅在材料與技術(shù)上大膽革新，無論是單獨(dú)制作的木制框架模型還是創(chuàng)新發(fā)展“眨眼麒麟”的新奇構(gòu)思都讓麒麟的形象更加生動(dòng)鮮活。對(duì)于年輕一代的傳承人，他反而希望先坐得住“冷板凳”，不斷磨練自身的技藝，讓這份寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以薪火相傳。

 此次探訪活動(dòng)不僅讓實(shí)踐隊(duì)成員深刻感受到了麒麟文化的獨(dú)特魅力，也讓他們親身體驗(yàn)到了傳統(tǒng)工藝制作的艱辛與樂趣。更重要的是，通過與劉師傅的交流與學(xué)習(xí)，實(shí)踐隊(duì)成員更加堅(jiān)定了傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的決心與信心。
    一陣陣鼓聲激昂有力，引領(lǐng)著實(shí)踐團(tuán)隊(duì)深入麒麟舞團(tuán)的核心地帶。在官倉社區(qū)，隊(duì)員們親眼目睹了舞者們?nèi)粘Ｓ?xùn)練的刻苦與激情。他們隨著鼓點(diǎn)的節(jié)奏，時(shí)而騰躍，時(shí)而翻滾，展現(xiàn)出麒麟舞獨(dú)有的力與美。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員們紛紛拿出相機(jī)和筆記本，記錄下這難得一見的場景，同時(shí)也被舞者們精湛的技藝和深厚的文化底蘊(yùn)所折服。通過觀摩舞者的表演，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)深刻感受到了麒麟舞所蘊(yùn)含的深厚文化底蘊(yùn)和獨(dú)特藝術(shù)魅力。隨后，他們還聆聽了麒麟舞團(tuán)的資深舞者關(guān)于麒麟舞歷史與基本功法的精彩講解，進(jìn)一步加深了對(duì)這項(xiàng)傳統(tǒng)藝術(shù)的理解，也為他們后續(xù)的文化傳承項(xiàng)目積累了寶貴的第一手資料。   隨著活動(dòng)日程的圓滿結(jié)束，本次“三下鄉(xiāng)”實(shí)踐行動(dòng)畫上了句號(hào)。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)成員們深入鄉(xiāng)村，跟隨當(dāng)?shù)胤沁z手藝人走近客家文化，成員們每一次對(duì)麒麟文化的深挖，對(duì)客家美食制作的鉆研，都為客家文化的傳承注入新的活力，讓這份獨(dú)特的人文風(fēng)情得以跨越時(shí)空，繼續(xù)在樟木頭鎮(zhèn)乃至更廣闊的世界中綻放光彩。
此次“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)不僅是一次社會(huì)實(shí)踐的嘗試，更是一次深刻的鄉(xiāng)村教育之旅。它讓實(shí)踐團(tuán)隊(duì)員們更加深刻地認(rèn)識(shí)到了傳統(tǒng)文化的價(jià)值與意義，也激發(fā)了他們傳承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的熱情與決心。