至此，我所在的“尋訪水陽(yáng)特產(chǎn)，助力古鎮(zhèn)發(fā)展”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)為期兩天的實(shí)地調(diào)研活動(dòng)已經(jīng)圓滿完成。這是一次非常有意義和難忘的實(shí)踐經(jīng)歷，在這次實(shí)踐調(diào)研過(guò)程中，我對(duì)水陽(yáng)三寶這一地方特產(chǎn)有了更深入的了解，也深刻體會(huì)到了鄉(xiāng)村振興的重要性和價(jià)值。
　　
　　我們所調(diào)研的水陽(yáng)三寶即鴨腳包、鴨翅和水陽(yáng)干子，生產(chǎn)水陽(yáng)三寶的企業(yè)大多集中在水陽(yáng)鎮(zhèn)，其中最出名的是錢(qián)德明鴨腳包和徐立平水陽(yáng)三寶，水陽(yáng)三寶同時(shí)也是水陽(yáng)鎮(zhèn)的一大美食文化名片。團(tuán)隊(duì)將實(shí)地調(diào)研錢(qián)德明食品廠和水陽(yáng)三寶食品有限公司，通過(guò)參觀、訪談、問(wèn)卷等形式挖掘水陽(yáng)三寶特色美食文化，梳理水陽(yáng)三寶的發(fā)展歷程和文化內(nèi)涵，學(xué)習(xí)鴨腳包的制作工藝，同時(shí)了解相關(guān)企業(yè)的發(fā)展情況和困境，探索新媒體電商賦能特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能，做好水陽(yáng)鎮(zhèn)以地方特色美食為發(fā)力點(diǎn)的鄉(xiāng)村振興大文章。
　　
　　調(diào)研第一站，我們?cè)谥笇?dǎo)老師的帶領(lǐng)下走進(jìn)了水陽(yáng)鎮(zhèn)德明食品廠，在德明食品廠副廠長(zhǎng)的介紹下得知鴨腳包的制作分為解凍、清洗、腌制、晾曬、纏繞和包裝。其中纏繞這一步最為重要，需要工人把握精準(zhǔn)的力道，否則纏繞在鴨掌上面的鴨腸會(huì)散落，首先將晾曬后的鴨掌掰開(kāi)捋直，在鴨掌上放兩個(gè)腌制好的鴨心，再用晾曬好的鴨腸從前往后繞圈將鴨心固定后繼續(xù)纏繞直至纏繞到尾端，再?gòu)奈捕送乩p繞一遍。這就是所謂的“雙心雙腸”。在對(duì)副廠長(zhǎng)的采訪中我們了解到目前德明食品廠的鴨腳包以及鴨掌處于供不應(yīng)求的情況，由于近年的環(huán)境保護(hù)政策的實(shí)施以及疫情的影響，德明食品廠在食品材料的采購(gòu)方面較為短缺，銷(xiāo)售渠道較為單一，大部分依靠線下銷(xiāo)售。以及制作鴨腳包和鴨掌的工作人員年齡較大，制作工藝的傳承存在一定的困難。在團(tuán)隊(duì)成員與副廠長(zhǎng)探討后明確未來(lái)的發(fā)展方向通過(guò)招聘以及培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)的制作手藝人來(lái)擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。吸納管理和企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人才，將銷(xiāo)售方式從單一線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗲冷N(xiāo)售，擴(kuò)大企業(yè)知名度。
　　
　　調(diào)研第二站，我們來(lái)到了水陽(yáng)三寶食品有限公司，主要參觀了水陽(yáng)干子選材、浸泡、研磨、點(diǎn)漿、蒸煮、壓實(shí)、鹵煮、包裝全方位的制作流程。同時(shí)了解到，在網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)的依托下，水陽(yáng)三寶食品有限公司開(kāi)啟了線上直播銷(xiāo)售，打開(kāi)了線上銷(xiāo)售平臺(tái)，為企業(yè)的發(fā)展注入一大力量，之后本團(tuán)隊(duì)參與了水陽(yáng)三寶食品旗艦店的抖音線上銷(xiāo)售直播，在直播間里，了解到水陽(yáng)干子分為臭干和香干，臭干首先由黑芝麻為主要原料的鹵水調(diào)味，之后經(jīng)1200度高溫?zé)o菌倉(cāng)消殺使其更加健康。
　　
　　身為隊(duì)長(zhǎng)，首先，非常感謝學(xué)校給予我們這次寶貴的機(jī)會(huì)能夠去到水陽(yáng)鎮(zhèn)開(kāi)展本次活動(dòng)，同時(shí)感謝指導(dǎo)老師給予我們寶貴的指導(dǎo)和支持，幫助我們策劃活動(dòng)、制定計(jì)劃，并提供必要的資源和信息。其次，我要感謝當(dāng)?shù)卣蛢蓚€(gè)所采訪公司的大力支持與合作，他們熱情地接納我們，為我們提供了場(chǎng)地、食宿和交通等支持。我們的暑期實(shí)踐活動(dòng)得以順利展開(kāi)。最后我要感謝我的團(tuán)隊(duì)成員。無(wú)論是在前期的活動(dòng)策劃過(guò)程中還是在整個(gè)活動(dòng)期間，大家都表現(xiàn)得十分出色，以團(tuán)隊(duì)合作精神和高度的凝聚力克服了各種困難和挑戰(zhàn)。他們的勇氣、團(tuán)結(jié)和努力工作使我們的活動(dòng)取得了巨大的成功。
　　
　　在本次調(diào)研中，我們也發(fā)現(xiàn)，在政府，企業(yè)和群眾的共同努力下，企業(yè)的產(chǎn)能得到了進(jìn)一步的提升。同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)存在招工難，用工難，青年勞動(dòng)力流失等問(wèn)題，但是隨著像安徽省鴻雁計(jì)劃這樣的政策扶持，社會(huì)與科技的不斷提升，正如習(xí)總書(shū)記所說(shuō)的：擼起袖子加油干，相信鄉(xiāng)村振興之日指日可待。