廣州新華學院藝新藝邑社會實踐隊踏入廣九食品有限公司，開啟了一場意義非凡的研學之旅。這次實踐旨在探索食品工業的現代化發展路徑，并深入了解當地企業在提升產品質量與市場競爭力方面所做的努力。

    豆工坊的歷史與傳統工藝

    廣九食品有限公司（以下簡稱“廣九”），作為清遠市農業龍頭企業，其承載著悠久的歷史與豐富的文化內涵。這里不僅僅是豆腐、腐竹等傳統豆制品的生產場所，更是傳統工藝的傳承以及守護的豆腐文化根脈。

    在廣九加工廠里，隊員們親眼見證了從黃豆到豆腐、腐竹的制作全過程。一開始，黃豆經過精心挑選后，需要經歷浸泡、磨漿、煮豆漿等步驟，這些工序中每一步都離不開傳統的手工技藝和經驗豐富的工匠。師傅們憑借多年的積累和精湛的技藝，操作著古老的木器和竹制容器，將豆漿攪拌、煮沸，然后倒入模具中，最終點鹵成型變為嫩豆腐。而制作腐竹則需要經歷發酵、晾曬等復雜過程，工藝之繁復令人嘆為觀止。

    這些傳統工藝不僅僅是簡單的生產技術，更是一種文化的傳承與表達。在加工廠中，這些技藝被當地人視作珍貴的文化遺產，每一位師傅都是文化傳承的關鍵節點。他們不僅傳授技藝，還傳遞著對食物、對生活的態度和理解，將這些價值觀融入到豆腐工藝的制作中。

圖為廣九食品有限公司的員工在為實踐隊隊員介紹工廠生產的豆制品。實踐隊隊員 陳婉真 供圖

    現代產業的探索與科技創新的應用

    隨著社會的發展和技術的進步，豆制品產業也在逐步向現代化和產業化方向發展。廣九是一家致力于豆制品生產的現代化企業。在這里，隊員們目睹了先進的生產設備和科技應用如何提升了豆制品的生產效率和產品質量。從原料的采購到成品的包裝，每一個環節都經過嚴格的質量控制和管理，確保了產品的安全和營養。

    現代科技的應用不僅提高了豆制品的產能和品質，還為傳統工藝的保持和發展提供了新的可能性。一些企業通過研發新型豆制品、優化生產工藝等方式，既保留了傳統口味，又適應了現代消費者對食品安全和營養的需求。這種現代化的轉型不僅有助于豆制品產業的可持續發展，也為當地經濟增長和就業提供了新的機遇。

圖為社會實踐隊隊員在參觀廣九食品有限公司的豆制品加工廠。實踐隊隊員 王鑫龍 供圖

    文化交流的契機與地方特色的保護

    廣九為了能夠吸引游客前來體驗，還特意修建了“廣九豆工坊”。豆工坊不僅僅是一個傳統工藝的展示場所，更是文化交流的重要平臺。在這里，隊員們不僅僅學習了豆制品的制作過程，還更深入了解了當地的文化和生活方式。與豆工坊師傅們的交流中，實踐隊隊員們聽到了許多有關“廣九豆腐”背后的故事。他們告訴實踐隊隊員們，每一塊豆腐背后都有一個故事，每一口豆制品都蘊含著他們對生活的獨特理解。

    在文化交流的過程中，隊員們感受到了傳統工藝在現代化進程中面臨的挑戰和機遇。如何在保持傳統工藝的同時，吸引現代消費者，成為了許多豆制品加工廠共同面對的問題。而廣九食品有限公司是通過開展文化體驗活動、推廣豆制品的營養價值等方式，積極尋找傳統與現代的平衡點。這種文化交流不僅有助于傳統工藝的傳承，還促進了九龍鎮當地特色的保護和發展，為其經濟和社會文化的可持續發展注入了新的活力。

    實踐的深刻感悟和未來展望

    通過這次豆工坊的研學實踐活動，隊員們不僅僅是觀察者和學習者，更是參與者和體驗者。隊員們深入了解到傳統工藝背后的文化積淀和智慧，體會到了豆制品帶來的文化和營養的雙重價值。這些經歷不僅加深了實踐隊隊員們對傳統文化保護和發展的認識，也為隊員們將”藝術“融入到“鄉村”中提供了靈感：藝術不應該同于以往的藝術形式，它應該起到嫁接多方參與，從而實現精神互通。實踐隊隊員們不僅僅學到了豐富的專業知識和技能，更深刻地理解了傳統工藝在現代社會中的重要性和挑戰。

    綜上所述，豆工坊探訪記不僅是一次學術與實踐結合的旅程，更是一次文化與現代產業交融的見證。通過藝術創新和文創設計的結合，廣九食品有限公司不僅能夠提升產品的文化內涵和附加值，還能夠深化與消費者之間的情感連接，打造具有持久影響力的品牌形象。這種創新路徑不僅有助于提高公司在市場上的競爭力，也為鄉村振興和文化保護注入新的動力和活力。實踐隊隊員們希望通過自己的努力和實踐，能夠更好地傳承和發揚傳統工藝，推動豆制品產業朝著更加健康、可持續和創新的方向邁進。

圖為本團隊在為廣九食品有限公司帶貨的同時宣傳本團隊的文創產品。 實踐隊隊員 陳婉真 供圖