茶業(yè)是我國(guó)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，習(xí)近平總書(shū)記指出，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。同時(shí)，茶業(yè)也是泰順縣的主要特色農(nóng)業(yè)及共同富裕“金葉”，但由于缺乏品牌保護(hù)及規(guī)模量產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識(shí)，旺季產(chǎn)量供不應(yīng)求、質(zhì)量參差不齊外加外地低劣茶葉的流入市場(chǎng)，帶給了當(dāng)?shù)夭杵蟛恍〉奶魬?zhàn)。中央高舉鄉(xiāng)村振興大旗助推地方政策的出臺(tái)，近年來(lái)，泰順縣深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記的指示精神，依托“三杯香”品牌，響應(yīng)時(shí)代、國(guó)家號(hào)召，大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，積極探索出一條推動(dòng)鄉(xiāng)村振興、走好共富路的發(fā)展路子（見(jiàn)圖1-1和1-2）。浙江省泰順縣5年出臺(tái)扶持茶產(chǎn)業(yè)政策超過(guò)5個(gè)，并且持續(xù)實(shí)施產(chǎn)業(yè)融合、品牌提升、科技創(chuàng)新、綠色生態(tài)、人才培育5大產(chǎn)業(yè)工程。值得關(guān)注的是，泰順縣投入扶持資金超1億元，用于茶園改造升級(jí)、茶樹(shù)品種改良。相比年產(chǎn)值4.38億元，這個(gè)茶界的“研發(fā)”或“技改”，可謂是相當(dāng)大手筆。按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門測(cè)算，投入產(chǎn)出效果也很明顯，每年帶動(dòng)茶農(nóng)人均增收7500多元。其圍繞“三茶融合、共同富裕”這個(gè)目標(biāo)，全力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，促使“三杯香”品牌價(jià)值飆升至19.14億元。
遇茗茶業(yè)科技有限公司，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、服務(wù)和銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。我們以三杯香茶作為核心產(chǎn)品，通過(guò)建立數(shù)字化生產(chǎn)線，提高生產(chǎn)效率，降低人力成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量。我們也依靠數(shù)字化管理系統(tǒng)提供專業(yè)服務(wù)。數(shù)字化管理系統(tǒng)不僅將為我們的發(fā)展提供保障，還能通過(guò)它為相關(guān)企業(yè)提供全方位服務(wù)，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們還注重個(gè)性化需求的滿足，提供不少增值服務(wù)。通過(guò)開(kāi)發(fā)個(gè)性化的APP，我們?yōu)橄M(fèi)者提供便捷、智能的茶飲體驗(yàn)；同時(shí)我們結(jié)合文旅活動(dòng)，讓消費(fèi)者在品味香茶也感受茶文化。我們還通過(guò)文化賦能，生產(chǎn)文創(chuàng)周邊作為衍生產(chǎn)品，將茶的元素和理念融入生活用品、藝術(shù)品等多個(gè)領(lǐng)域，提升品牌的知名度和影響力。
遇茗的團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自不同的學(xué)科領(lǐng)域，確保了項(xiàng)目能夠從多個(gè)角度得到全面的考慮和深入的分析，這種跨學(xué)科的合作的模式可以使得團(tuán)隊(duì)成員互相補(bǔ)充，共同推進(jìn)項(xiàng)目的發(fā)展。同時(shí)遇茗的分工明確，每個(gè)成員都清楚自己的職責(zé)和任務(wù)，能夠高效地工作，減少溝通成本，提高工作效率。
公司以三杯香茶為核心產(chǎn)品，不僅能夠滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)茶葉的需求，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升地區(qū)經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村振興。同時(shí)，售賣三杯香茶也有助于推廣茶文化，讓更多人了解和熱愛(ài)茶文化，進(jìn)一步推動(dòng)茶文化的傳承和發(fā)展。
三杯香茶采用泰順深山茶園中的茶樹(shù)之細(xì)嫩芽葉，精工細(xì)作而成。其外型條索細(xì)緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而著稱，擁有著品質(zhì)較高、耐泡性強(qiáng)、富含養(yǎng)分、環(huán)境優(yōu)渥、認(rèn)可較高和歷史悠久等優(yōu)勢(shì)。而經(jīng)過(guò)遇茗數(shù)字化生產(chǎn)線生產(chǎn)的三杯香茶更是具有口感一致性、香氣純凈性、色澤均勻性、品質(zhì)穩(wěn)定性、衛(wèi)生安全性和營(yíng)養(yǎng)保全性六個(gè)特性。
1.產(chǎn)品生產(chǎn)
在引入數(shù)字化生產(chǎn)線之前，三杯香茶的生產(chǎn)過(guò)程一直沿用傳統(tǒng)的粗制加工方式，這導(dǎo)致生產(chǎn)過(guò)程充滿了隨性化和混亂化。每一步驟都沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，效率低下。
而遇茗的數(shù)字化生產(chǎn)線將生產(chǎn)過(guò)程完全自動(dòng)化，每一道工序都嚴(yán)格按照預(yù)設(shè)的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。從原材料的篩選，到茶葉的研磨、混合，再到成品的包裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有精確的數(shù)據(jù)支持和控制，確保了生產(chǎn)過(guò)程的精確性和穩(wěn)定性。這種標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，也大大提高了生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化。
2.發(fā)展現(xiàn)狀
遇茗現(xiàn)今已獲得當(dāng)?shù)厝悴椠堫^企業(yè)——浙江泰龍制茶有限公司的兩項(xiàng)專利使用授權(quán)，這兩項(xiàng)專利分別是:一種自動(dòng)化高效揉捻流水線和一種帶輸送功能的多工位茶葉揉捻解塊機(jī)。這將為雙方共同完成數(shù)字化生產(chǎn)線的建立和助力鄉(xiāng)村振興的發(fā)展添磚加瓦。
通過(guò)數(shù)字化生產(chǎn)線的加工，三杯香茶在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了精確的溫度控制、濕度調(diào)節(jié)和自動(dòng)化操作，從而大大提高了茶葉的品質(zhì)。數(shù)字化生產(chǎn)線能夠確保每一道工序都嚴(yán)格按照預(yù)設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，從采摘、殺青、揉捻到干燥等各個(gè)環(huán)節(jié)都能保持一致性和重復(fù)性，這是手工粗制難以達(dá)到的。數(shù)字化生產(chǎn)線還能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)茶葉的各項(xiàng)指標(biāo)，如含水量、溫度等，確保茶葉在最佳狀態(tài)下進(jìn)行加工，從而提升茶葉的品質(zhì)。通過(guò)精確控制和優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程，數(shù)字化生產(chǎn)線有效地減少了人為誤差和不確定性，使得三杯香茶的色澤、香氣、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了顯著提升，比起手工粗制，遇茗的三杯香茶有以下特性：
1.口感一致性：由于數(shù)字化生產(chǎn)線能夠確保每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，因此加工出的三杯香茶在口感上會(huì)更為一致。手工粗制茶葉由于每個(gè)工匠的操作技巧和經(jīng)驗(yàn)不同，可能導(dǎo)致每一批茶葉的口感和風(fēng)味有所差異。
2.香氣純凈性：數(shù)字化生產(chǎn)線通過(guò)精確控制加工條件，可以更好地保留三杯香茶的原始香氣，減少因加工不當(dāng)導(dǎo)致的香氣損失。手工粗制可能在高溫或長(zhǎng)時(shí)間加工中導(dǎo)致香氣成分的變化或損失。
3.色澤均勻性：數(shù)字化生產(chǎn)線能夠保證三杯香茶的色澤均勻，因?yàn)榧庸み^(guò)程中的溫度和時(shí)間控制更為精確。手工粗制的茶葉色澤可能因?yàn)榧庸l件的不同而有所差異。
4.品質(zhì)穩(wěn)定性：數(shù)字化生產(chǎn)線有助于保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，因?yàn)槊總€(gè)批次的加工條件都是可復(fù)制的。手工粗制茶葉的品質(zhì)可能會(huì)因?yàn)槊看渭庸l件的微小變化而有所波動(dòng)。
5.衛(wèi)生安全性：數(shù)字化生產(chǎn)線在封閉或半封閉的環(huán)境中運(yùn)行，減少了人與茶葉的直接接觸，降低了污染的風(fēng)險(xiǎn)。而手工粗制過(guò)程中，茶葉可能會(huì)接觸到更多的外部污染物。
6.營(yíng)養(yǎng)保全性：數(shù)字化生產(chǎn)線通過(guò)精確控制加工參數(shù)，可以在一定程度上保留三杯香茶中的營(yíng)養(yǎng)成分，如茶多酚、氨基酸等，這些成分對(duì)三杯香茶的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有直接影響。
遇茗的專業(yè)服務(wù)依賴于遇茗的數(shù)字化管理三大系統(tǒng)：生產(chǎn)線信息管理系統(tǒng)、溯源管理系統(tǒng)和有機(jī)茶葉數(shù)字化系統(tǒng)，遇茗在建成數(shù)字化管理系統(tǒng)之后，將會(huì)根據(jù)系統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)給予企業(yè)專業(yè)服務(wù)，幫助各茶葉領(lǐng)域及相關(guān)領(lǐng)域的企業(yè)更好發(fā)展。遇茗的專業(yè)服務(wù)是一項(xiàng)集成了先進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析、智能軟硬件配套的全方位服務(wù)，這些服務(wù)可以為茶葉生產(chǎn)全程監(jiān)控和管理提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、智能化升級(jí)。
生產(chǎn)線信息管理系統(tǒng)是利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程的實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理。系統(tǒng)通過(guò)各種傳感器實(shí)時(shí)收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，如溫度、濕度、速度等，以智能化的方式進(jìn)行分析和處理，從而提升生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量。
溯源管理系統(tǒng)則是通過(guò)記錄茶葉從種植、采摘、加工到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者能夠清晰地了解到產(chǎn)品的來(lái)源、品質(zhì)和生產(chǎn)過(guò)程，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任和認(rèn)可。
有機(jī)茶葉數(shù)字化系統(tǒng)則是針對(duì)有機(jī)茶葉的生產(chǎn)和管理，通過(guò)數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)茶葉種植、管理、認(rèn)證、銷售等全過(guò)程的數(shù)字化，提升有機(jī)茶葉的生產(chǎn)效率和管理水平。
這些專業(yè)服務(wù)不僅能夠提高茶葉的生產(chǎn)效率和品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)也能夠提升遇茗的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為茶葉企業(yè)帶來(lái)更多的商業(yè)價(jià)值。
茶業(yè)數(shù)字化管理系統(tǒng)是促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要抓手，遇茗的項(xiàng)目和想法得到泰順縣茶業(yè)協(xié)會(huì)的高度認(rèn)可，協(xié)會(huì)對(duì)此下發(fā)《關(guān)于認(rèn)可并支持遇茗團(tuán)隊(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目——茶業(yè)數(shù)字化管理系統(tǒng)的決定》，認(rèn)可遇茗為合作伙伴，將為該系統(tǒng)的開(kāi)放提供財(cái)力、物力和人力的支持。遇茗也在協(xié)會(huì)的幫助下，完成了網(wǎng)頁(yè)的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)和代碼的初步編寫(xiě)。